Spunta le verdure (zucchine, carote e peperoni) e tagliale a fettine sottili. Per la pastella: usa ingredienti freddi per la preparazione. Versa la farina 00 e quella di riso in una ciotola e trasferisci il tutto in un contenitore pieno di ghiaccio. Unisci poi l’acqua frizzante ghiacciata. Mescola per ottenere una pastella grumosa. Scalda l’olio in un wok e lascia friggere le tue verdure per ½ minuti. Un po’ di sale e una salsa agrodolce per finire.