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Mariasole IL SOLE SRL

LE RICETTE DI

Mariasole

COSTINE DI SUINO CON CUBETTI DI POLENTA E SALSA CHIMICHURRI

COSTINE DI SUINO CON POLENTA

INGREDIENTI

COSTINE IL SOLE SRL

• 1 panetto di polenta
• 1 mazzo di prezzemolo
• origano
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipollotto fresco
• 1 peperoncino

CUBETTI DI POLENTA E SALSA CHIMICHURRI

CUBETTI DI POLENTA E SALSA CHIMICHURRI

Taglia la polenta a fette di 1 cm da cui ricavare quadrati o rettangoli. Metti in una padella abbondante olio per friggere. Quando arriva a temperatura, 180° circa, immergi la polenta per circa 10 minuti. Scola le fettine molto bene su carta da cucina, e aggiustare di sale e pepe.

Prendi 1 mazzo di prezzemolo e origano, 3 spicchi d'aglio, 1 cipollotto fresco, 1 peperoncino. Lava, asciuga e sminuzza tutte le verdure, condiscile con olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone. Lascia riposare il composto per una notte in frigorifero.

COSTINE AL FORNO

Prepara una marinatura con due spicchi d'aglio, una cipolla divisa in 4, salvia, rosmarino e alloro. Versa il vino bianco all'interno della teglia, copri con della pellicola e lascia riposare per 2 ore in frigorifero. Accendi il forno statico a 180°. Togli le costine dalla marinatura, massaggia la carne con le mani e spolvera il tutto con del pepe. Inforna per 1 ora e 40 minuti. Dopo 1 ora di cottura, gira il prodotto e procedi con la cottura.

COSTINE AL FORNO

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