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LE RICETTE DI
Mariasole
MINIBURGER ALL'ITALIANA
INGREDIENTI
• MINIBURGER POLLO ED ERBE
SALSA ALLA RUCOLA
• 50g di rucola
• 50g di mandorle
• 1 cucchiaio di ricotta
• 1/2 spicchio d’aglio
SALSA AI POMODORINI
• 500g di pomodori Pachino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
CREMA DI FORMAGGIO
• 500ml di latte
• 50g di burro
• 50g di farina bianca
• 200g di Parmigiano grattugiato
PER LA SALSA ALLA RUCOLA
In un frullatore metti 50g di rucola, 50g di mandorle, 1 cucchiaio di ricotta, il sale e 1/2 spicchio d’aglio. Frulla assieme gli ingredienti, aggiungendo l’olio fino ad ottenere una crema omogenea dalla consistenza spalmabile.
PER LA SALSA AI POMODORINI
Sbollenta 500g di pomodorini Pachino, scolali e passali al passaverdura. Raccogli il succo e passalo in padella con 1 spicchio d’aglio e un poco di olio evo. Sala e pepa e prosegui la cottura per restringere la salsa.
PER LA CREMA DI FORMAGGIO
Scalda 500ml di latte. In un altro pentolino sciogli 50g di burro, aggiungendo 50g di farina bianca. Amalgama con una frusta, versa sul composto il latte a filo e continua a girare per evitare grumi. Fai addensare, togli la crema dal fuoco e aggiungi 200g di Parmigiano grattugiato. Gira velocemente con la frusta per fsciogliere bene il formaggio.
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