Lava e asciuga 1 cetriolo. Senza sbucciarlo taglialo in piccoli pezzi e mettilo in un colino. Schiaccialo con il dorso del cucchiaio in modo che perda l’acqua di vegetazione. Lava, asciuga e sminuzza qualche foglia di menta. Versa 200ml di yogurt greco in una ciotola, unisci il cetriolo schiacciato, sale, pepe e la menta. Mescola bene per amalgamare il tutto,  infine aggiungi un cucchiaio di olio evo.