INGREDIENTI

• HAMBURGER BLACK ANGUS IL SOLE

PURE' DI PATATE

• 1 cavolfiore

• sale e pepe

• grana​

• latte

• maggiorana

CHIPS DI PATATE E GUARNIZIONE

• 1 patata

• 200g di fagiolini puliti

• olio evo

• sale e pepe

• rosmarino tritato

PURE' DI CAVOLFIORE

Pulite il cavolfiore in modo da ottenere solo le cimette. Bollitele in acqua salata per 20 minuti. Scolate e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite sale, maggiorana, grana, pepe nero e aggiungete latte a piacere su fuoco lento, ottenendo così una purea cremosa.

CHIPS DI PATATE E GUARNIZIONE

Affetta le patate molto sottili con la buccia. Infarinale e disponile su una teglia. Aggiungi rosmarino tritato, sale e un pizzico di pepe. Spennella con olio e inforna a 200° per 10 minuti. In padella aggiungi i fagiolini bolliti, uno spicchio di aglio, un filo di olio evo e un goccio d’acqua. Fai scottare per circa 2 minuti a fiamma media.

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