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LE RICETTE DI
Mariasole
HAMBURGER CON PURE' DI CAVOLFIORE E CHIPS DI PATATE
INGREDIENTI
• HAMBURGER BLACK ANGUS IL SOLE
PURE' DI PATATE
• 1 cavolfiore
• sale e pepe
• grana
• latte
• maggiorana
CHIPS DI PATATE E GUARNIZIONE
• 1 patata
• 200g di fagiolini puliti
• olio evo
• sale e pepe
• rosmarino tritato
PURE' DI CAVOLFIORE
Pulite il cavolfiore in modo da ottenere solo le cimette. Bollitele in acqua salata per 20 minuti. Scolate e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite sale, maggiorana, grana, pepe nero e aggiungete latte a piacere su fuoco lento, ottenendo così una purea cremosa.
CHIPS DI PATATE E GUARNIZIONE
Affetta le patate molto sottili con la buccia. Infarinale e disponile su una teglia. Aggiungi rosmarino tritato, sale e un pizzico di pepe. Spennella con olio e inforna a 200° per 10 minuti. In padella aggiungi i fagiolini bolliti, uno spicchio di aglio, un filo di olio evo e un goccio d’acqua. Fai scottare per circa 2 minuti a fiamma media.
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