INGREDIENTI

• 3 INVOLTINI DI POLLO CON ASPARAGI E SCAMORZA

• mezza cipolla

• 1 foglia di alloro

• olio extravergine d'oliva​

• sale q.b.

• 30 ml di brandy

• 6 asparagi

GLI ASPARAGI

Pulite gli asparagi eliminando la parte coriacea alla base e pelando il gambo con un pelapatate se molto grosso. Lavateli accuratamente e fateli cuocere in acqua bollente per 5-6 minuti. Scolateli e tagliateli a metà.

GLI INVOLTINI

Prendete uno stuzzicadenti per spiedini e infilzate gli involtini alternandoli agli  asparagi. Tritate finemente la cipolla e mettetela ad appassire in una padella capiente insieme a 3 cucchiai di olio. Aggiungete l’alloro e gli involtini, rosolandoli molto bene per 6-7 minuti e rigirandoli da tutti i lati. Salate e sfumate con il brandy, lasciando cuocere per altri 3 minuti per far evaporare e portare il pollo a cottura.

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