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Il SOLE srl via G. Cherchi,

loc. Montale 29122 Piacenza 
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Ricette

Hamburger con uovo stra goloso

February 1, 2019

 

Oggi vi lascio una ricetta con hamburger davvero golosa. La trovo molto adatta ad un brunch domenicale e spero che qualchuno decida di invitare gli amici per godersi una mattinata in compagnia.

 

Il brunch è uno di quei momenti di condivisione che preferisco. Domenica mattina, il clima invernale, qualche amico, tazze di thè o caffè fumanti, succhi di frutta, uova, frittate, crepes dolci o salate, torta da colazione e poi si...anche hamburger.

Il tutto condito con una rilassata atmosfera e chiacchiere. 

 

Molto meno formale e impegnativo che non un pranzo o una cena e con un'infinità di interpretazioni. Inoltre, se avete amici vegetariani, Il Sole prepara anche polpettine e hamburger vegetariani che soddisferanno tutti.

 

Ma ora passiamo alla nostra ricetta. Sembra un po' elaborata, ma è più complicato a dirsi che a farsi. Inoltre, io vi lascerò anche la ricetta della salsa cocktail ma, naturalmente se volete velocizzare, la potete acquistare già pronta in vasetto. 

 

 

Ingredienti per la salsa cocktail:

 

  • 1 tuorlo d'uovo

  • 1 cucchiaio di senape

  • 100 ml di olio di girasole

  • 2 cucchiai di ketchup

 

Ingredienti per il panino con hamburger - per 4 persone:

 

  • 4 hamburger il Sole

  • 4 uova

  • un paio di rametti di prezzemolo ed erba cipollina tritati finemente

  • un pizzico di paprika

  • 4 panini per hamburger

  • 200 g di fontina a fette 

  • 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata

  • 1 manciata di lattughino

 

Preparazione:

 

Per la salsa, mescolate il tuorlo con la senape. Sbattete con le fruste elettriche aggiungendo l'olio a filo e fino a raggiungere alla consistenza della maionese. Aggiungete sale, pepe e ketchup.

 

Cuocete gli hamburger i padella con poco olio e a fuoco vivace (teneteli un po’ indietro di cottura) e poneteli in caldo sotto al grill del forno. 

 

Scaldate poco burro in una padella larga e friggete le uova; mentre l’albume è ancora liquido, cospargetelo con le erbe tritate. Attendere che i bianchi si siano solidificati e cospargere i tuorli con sale e polvere di paprika. Non cuocere troppo a lungo; i tuorli devono rimanere liquidi.

 

Mentre la carne è in caldo posizionare, sempre sulla griglia, i panini con la parte tagliata verso l’alto e lasciate dorare sotto il grill per 1 minuto. Devono diventare dorati. Posate sulla base dei panini le fette di fontina e aspettate che il formaggio sia morbido e caldo.

Spalmate la salsa sulle metà superiori dei panini. Mettete gli hamburger nella metà inferiore e aggiungere: fette di cipolla,  lattuga e le uova.

 

Chiudete i panini e portateli immediatamente a tavolo. Buon appetito!

 

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