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Ricette

Aloha burgers con ananas grigliato

February 21, 2018

Questo panino con hamburger è un originale proposta per una cena con amici. Si tratta di una preparazione un po' laboriosa ma sicuramente di grande effetto e che stupirà i vostri ospiti. Vi proietterà direttamente nell'estate di Thaiti. Per completare l'atmosfera tahitiana potete preparare un drink e servirlo nelle noci di cocco.

 

 

Ingredienti per 6 Burger

 

 

INGREDIENTI per preparare l'ananas

  • 1 ananas medio tagliato a rondelle (togliere la parte centrale fibrosa)

  • ¼ tazza di zucchero di canna

  • 1 tazza di rum

  • 2 cucchiaini di curry piccante in polvere

  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere

  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna

  • 1/4 di cucchiaino di cannella

 

INGREDIENTI per salsa Teriyaki

  • 1/4 di tazza di acqua fredda

  • 1 cucchiaio di amido di mais

  • 1 tazza di succo d'ananas

  • ½ tazza di salsa di soia

  • 2 cucchiai di vino dolce di riso

  • 1/3 di tazza di zucchero di canna

  • 1 spicchio d'aglio tritato o grattugiato

  • 1 ½ cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

 

INGREDIENTI per il Burger

  • 6 hamburger di manzo il Sole

  • 6 panini per hamburger

  • 6 fette di formaggio emmental o atro preferito

  • 8-12 fette di pancetta grigliata

  • 1 avocado affettato

  • 2 peperoncini dolci a fettine

 

PREPARAZIONE

  1. Mettere le fette di ananas in una busta per alimenti con chiusura a zip. Aggiungete lo zucchero di canna, il rum, la polvere di curry piccante, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna e la cannella. Sigillate e agitare per mescolare la marinata. Mettete in frigo per 1 ora o fino a 12 ore. Nel frattempo preparare il resto.

 

SALSA TERIYAKI

  1. In una ciotola mettere l'acqua fredda e l'amido di mais, sbattere con una piccola frusta fino a che il composto sia liscio.

  2. In un tegamino versare: succo di ananas, salsa di soia, vino dolce di riso, zucchero di canna, aglio e zenzero. Portare a ebollizione a fuoco medio, aggiungere la miscela di amido di mais e riportare la salsa a ebollizione. Far bollire 1 minuto, quindi ridurre il fuoco e fare sobbollire per 5 minuti o fino a quando la salsa si ispessisce leggermente. Più a lungo si lascerà cuocere, più diventa densa.

 

BURGERS

  1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

  2. Grigliate la pancetta e tenete da parte

  3. Grigliate gli hamburger il tempo indicato sulla confezione. Durante l'ultimo minuto di cottura aggiungere il formaggio. Contemporaneamente sgocciolate le fette di ananas e grigliatele per 4-5 minuti per lato o fino a caramellare.

 

ASSEMBLARE

  1. Metti un hamburger sul panino. Completa con una fetta di ananas e irrora con salsa teriyaki Aggiungi le fette di avocado, pancetta e peperoncino dolce. Copri il panino e... servi agli amici che resteranno estasiati dal gusto davvero unico di questo burger! Buon Appetito.


 

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