• White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White YouTube Icon
  • White LinkedIn Icon

Il SOLE srl via G. Cherchi,

loc. Montale 29122 Piacenza 
Codice fiscale e P. IVA - Tax code and VAT # 04300520964 - Imp. cap. soc. versato - Paid-up shared capital 50.000,00 euro - Iscritto al registro imprese di Piacenza - Registered in the Register of Companies of Piacenza, n. REA PC-160256

© 2019 by Il Sole SRL - Website by Simone Segalini

 

Ricette

Pane dal mondo_Naan

January 30, 2018

 

Il pane naan è il pane indiano più famoso al mondo. Inizialmente si trattava di un pane azzimo, senza sale, con tempo è stata modificata la ricetta e quindi inserito anche il lievito e sale. 

Ci sono varie versioni di pane naan; c’è chi mette anche delle spezie per insaporire l’impasto, c’è chi usa la farina integrale, ma la caratteristica comune sono lo yogurt e il latte che lo rendono morbido. In India viene cotto nel forno Tandoor; il loro forno tradizionale.

I naans sono ricoperti di olio d'oliva con aglio, prezzemolo e peperoncino. Un ristorante indiano tradizionale userebbero il ghee, che è burro chiarificato ma noi lo abbiamo reso più leggero utilizzando l'olio extra vergine.


Questo pane naan si gusta al meglio con un piatto di kebab, verdure, alcuni buoni amici e qualche birra fredda.

 

INGREDIENTI

 

per il PANE

 

    •    450 g di farina forte  (tipo Manitoba)
    •    lievito di birra secco 7 g 
    •    150 ml di latte
    •    150 ml yogurt
    •    2 cucchiaini di zucchero
    •    ½ cucchiaino di sale
    •    1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine per pennellare

 

per la GUARNIZIONE


    •    3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
    •    2 spicchi d'aglio spremuti
    •    una manciata di prezzemolo tritato finemente
    •    2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino 
    •    cospargere di sale marino

 

 

PREPARAZIONE del PANE

 

    1.    Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
    2.    Versare il latte tiepido, lo yogurt (a temperatura ambiente) e l'olio. Mescolare tutto insieme con un cucchiaio di legno grande.
    3.    Quando la miscela si è amalgamata per lo più, rovesciare su una superficie di lavoro.
    4.    Impastare la miscela tenendo un'estremità dell'impasto in una mano e allungandola con l'altra mano. Riforma l'impasto, ruotalo di 90 gradi e ricomincia. Ripetere l'operazione per 10 minuti.
    5.    Quando l'impasto è liscio, mettere in una grande ciotola, oliare leggermente la superficie e coprire la ciotola con un canovaccio.
    6.    Lasciare questo in un luogo tiepido per una e due ore (fino a quando non è raddoppiato il volume).
    7.    Mettere una teglia imburrata nel forno e scaldare a 250 ° C .    Ponete l'impasto su una superficie di lavoro e schiacciare fuori l'aria con la punta delle dita.
    9.    Tagliare la pasta in 6 pezzi uguali e arrotolare ogni pezzo in una palla. Stendere ogni palla con un mattarello fino a circa mezzo centimetro di spessore.
    10.    Quando il forno è caldo, togliere la teglia e posiziona 2 naan (o quanti ne possa contenere la teglia)  e mettere subito nel forno.
    11.    Cuocere per 6-7 minuti o fino a quando i naans saranno dorati.

 

GUARNIZIONE

 

    1.    Scaldare l'olio extra vergine in una padella.
    2.    Mettere l'aglio spremuto nell'olio caldo e farlo soffriggere molto delicatamente (a fuoco basso e mescolando spesso) fino a quando l'odore dell'aglio crudo non è sparito.
    3.    Spennellare con l'olio infuso all'aglio i pani naan appena sfornati. Spolverarli con un po 'di prezzemolo tritato, peperoncino e sale. Servite caldi. Buon appetito

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ricette in evidenza

Fajitas di pollo nella schiscetta per un pranzo super.

March 19, 2019

1/10
Please reload

Categoria
Please reload

Archivio
Please reload