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Il SOLE srl via G. Cherchi,

loc. Montale 29122 Piacenza 
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Ricette

Spaghetti di zucchine con polpettine

August 25, 2016

 

Prima che l’estate finisca vi vogliamo lasciare una gustosa ricetta che la nostra amica Giulia di Cook Eat Love ha creato per noi. Si tratta di un piatto fresco e molto gustoso. Potete prepararlo con le ultime zucchine di stagione e abbinare così, in un unico piatto, contorno e carne. L’idea è nata dalla ricetta degli spaghetti con polpette. In questo caso, Giulia è riuscita a rendere sano e leggero questo connubbio.

 

 

 

Ingredienti:

  • 1 confezione di Polpettine Svedesi Il Sole

  • 2 zucchine grandi

  • 10 pomodorini

  • 1 rametto di menta fresca

  • 1 spicchio d’aglio (se piace)

  • 2 cucchiai di olio extra vergine

 

Con uno strumento apposito (tipo un pela patate con lama seghettata) , tagliate a lunghi spaghetti le zucchine. Mettete in un ampia padella l’olio con lo spicchio d’aglio in camicia. Lasciate rosolare brevemente e aggungete le zucchine.

 

 

Salate e lasciate cuocere a fuoco medio/alto per qualche minuto. Aggiungete le polpettine che avrete preparato seguendo le indicazioni sulla confezione e unitele alle zucchine. Aggiungete anche i pomodorini tagliati in quattro e saltate il tutto per qualche istante. Aromatizzate con qualche fogliolina di menta fresca e servite. Buon Appetito.

 

 

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