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Il SOLE srl via G. Cherchi,

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Ricette

Pollo alle mandorle

November 27, 2015

E così vi piace la cucina cinese? Oggi vi proponiamo un classico di questa cucina preparato con i nostri straccetti di pollo.

ingredienti:

  • 1 manciata di mandorle spellate

  • 2 cipollotti

  • un pezzetto di zenzero

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 cucchiaini di amido di mais (maizena)

  • 2/3 cucchiai di salsa di soia

  • 1 cucchiaio di aceto di mele

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • 3 cucchiai di sake o vermut bianco

  • olio di arachidi o di girasole

 

 

Come prima cosa, procuratevi una busta di deliziosi straccetti di pollo. Fate tostare in una padellina una manciata di mandorle spellate e tenete da parte. Preparate un trito con due cipollotti, un piccolo pezzetto di zenzero e uno spicchio d’aglio spremuto.
In una ciotolina stemperate 2 cucchiaini di amido di mais (maizena), con 2/3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero e 3 cucchiai di sake o vermut bianco.

Ponete poco olio di arachidi o girasole in una wok o in un ampia padella. Fate rosolare brevemente gli straccetti di pollo e quindi unite, sempre a fuoco vivo, il trito di cipollotti, zenzero e aglio.

Mescolate brevemente e dopo 2 minuti, aggiungete il composto con maizena e per ultimo, le mandorle. Lasciate leggermente rapprendere e unite, se serve, un pò di acqua fino a rendere sciropposo il tutto. Regolate di sale e servite con riso cotto a vapore.

Buon appetito.

 

 

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