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Il SOLE srl via G. Cherchi,

loc. Montale 29122 Piacenza 
Codice fiscale e P. IVA - Tax code and VAT # 04300520964 - Imp. cap. soc. versato - Paid-up shared capital 50.000,00 euro - Iscritto al registro imprese di Piacenza - Registered in the Register of Companies of Piacenza, n. REA PC-160256

© 2019 by Il Sole SRL - Website by Simone Segalini

 

Ricette

January 30, 2018

Il pane naan è il pane indiano più famoso al mondo. Inizialmente si trattava di un pane azzimo, senza sale, con tempo è stata modificata la ricetta e quindi inserito anche il lievito e sale. 

Ci sono varie versioni di pane naan; c’è chi mette anche delle spezie per insaporire l’impasto, c’è chi usa la farina integrale, ma la caratteristica comune sono lo yogurt e il latte che lo rendono morbido. In India viene cotto nel forno Tandoor; il loro forno tradizionale.

I naans sono ricoperti di olio d'oliva con aglio, prezzemolo e peperoncino. Un ristorante indiano tradizionale userebbero il ghee, che è burro chiarificato ma noi lo abbiamo reso più leggero utilizzando l'olio extra vergine.


Questo pane naan si gusta al meglio con un piatto di kebab, verdure, alcuni buoni amici e qualche birra fredda.

INGREDIENTI

per il PANE

    •    450 g di farina forte  (tipo Manitoba)
    •    lievito di birra secco 7 g 
    •    150 ml di latte...

January 24, 2018

Mangi meno insalate in inverno? A volte si pensa che non ci siano abbastanza prodotti freschi in questa stagione, ma in realtà in questo periodo dell'anno, ci sono un sacco di chicche stagionali che possiamo aggiungere alle nostre insalate.

Oggi vi proponiamo un’insalata davvero ricca di gusto e colore. Da abbinare ad un hamburger, a polpettine o straccetti di pollo.

Ma quanto è bella?  È così facile da mettere insieme che sarà perfetta anche per una cena o un pranzo veloce. Il colore ci rallegra e la dolcezza delle arance e dei chicchi di melograno si abbina perfettamente alla rucola amara e al pungente formaggio blu.


Il condimento è fatto semplicemente con succo d'arancia fresco che lega con la bontà degli agrumi. Se poi non trovate le noci pecan, andranno benissimo mandorle o noci nostrane.

INGREDIENTI per 4 persone

    •    4 tazze di rucola
    •    1 arancia, tagliata al vivo e a affettata
    •    1/4 tazza c...

January 17, 2018

In pochi minuti, potete creare questa fantastica salsa che accompagnerà dei gustosissimi tacos da farcire a piacere con straccetti si pollo, fettine di kebab o polpettine; il tutto arricchito da juliennes di lattuga o altre verdure.

Si tratta di una gustosa alternativa alla maionese ma con molto meno olio. Ne ricorda la consistenza ed è deliziosa in abbinamento alla carne. 

INGREDIENTI

• 2 avocado

• succo di due lime

• 2 cucchiai di acqua

• 2 cucchiai di olio olio di semi di girasole

• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

1. In un robot da cucina (o un frullatore potente) si mescolano la polpa dei 2 avocado, un pizzico di sale, il succo di lime e l'acqua fino a quando sono molto lisci. Mentre il frullatore sta andando, aggiungete a filo l'olio.

2. Servire immediatamente questa salsa perché non si ossidi. 

Abbiamo aggiunto un po' d'acqua per diluirla. Quindi l'olio; ingrediente sorprendente che l'ha resa perfetta come consistenza. 

L'avocado aiuta a creare un'emulsione tra l'acqua e l'olio. Se hai mai fa...

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