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Ricette

December 11, 2018

Il Natale si avvicina e vi voglio dare qualche idea per i vostri pranzi, cene, aperitivi ecc… I prossimi appuntamenti saranno interamente dedicati ai piatti di Natale e a come rendere semplice la preparazione di arrosti e carni in genere.

Non serve essere cuoche/chi esperti per preparare un ottimo arrosto. Basta un buon forno e pazienza per sorvegliare la cottura lenta e a bassa temperatura. Tutte le occasioni speciali richiedono ingredienti speciali, e Il Sole, con la sua nuova linea di carni fresche, prepara ogni giorno i migliori pezzi di carne per i vostri succulenti arrosti.

ingredienti:

  • 2 kg di arrosto costa di manzo disossata

  • 2 cucchiai di aglio appena tritato

  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

  • 2 cucchiaini di sale

  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

  • 2 cucchiaini di foglie di timo fresco

  • 1 bicchierino di brandy

preparazione:

Inizia a preparare la carne per l'arrosto il giorno prima della cottura mescolando, in una piccola ciotola: 2 cuc...

November 23, 2018

Chi è intollerante al glutine, per fortuna oggi ha una miriade di possibilità gastronomiche tra le quali scegliere. Negli anni, le aziende alimentari, sono diventate sensibili al problema e hanno messo in produzione prodotti "sicuri" e comunque gustosi.

La nostra produzione vanta innumerevoli prodotti surgelati senza glutine. In tanti ci scrivete per sapere dei nostri prodotti; oggi vi vogliamo consigliare gli straccetti di pollo con pane Pita senza glutine.

Preparare un pane Pita senza glutine è un gioco da ragazzi. Ne potete preparare qualchuno in più, surgelarlo e averlo a disposizione ogni volta che vorrete farvi un goloso panino.

Questo pane integrale Pita è fatto con pochi e semplici ingredienti della dispensa. La consistenza morbida e il delizioso sapore di grano intero sono di gran lunga migliori di qualsiasi pane pita comprato in negozio che io abbia mai provato.

Ingredienti:

  •         1 ½ tazze di acqua tiepida

  •         2 ½ cucchiaini di lievito ista...

October 19, 2018

Il 2018 regista un incremento del consumo di carni di oltre il 5% sulla spesa famigliare. Un valore sorprendente se andiamo a guardare l’andamento degli ultimi anni.

E’ un dato che emerge da una ricerca della Coldiretti e riguarda diverse tipologie di carne: pollame, maiale e bovino sono quelle che registrano il maggior incremento.

Per consumo delle carni, l’Italia si attesta comunque all’ultimo posto tra gli stati europei per non parlare del consumatore medio americano che ne mangia mediamente 222,2 chilogrammi tra carne rossa e pollame.

In Italia inoltre, si indirizza la scelta verso il prodotto di qualità. La domanda di qualità e di garanzia dell’origine, ha portato ad un vero boom nell’allevamento delle razze storiche italiane da carne che, dopo aver rischiato l’estinzione, sono tornate a ripopolare le campagne.

La razza Piemontese, con lo storico riconoscimento comunitario dei “Vitelloni Piemontesi della Coscia” a Indicazione Geografica Protetta (Igp) è la più diffusa, come anche la C...

September 7, 2018

Compriamo sempre meno carne, ma quando dobbiamo creare un menù che prevede un secondo di carne siamo sempre in crisi perché non conosciamo le parti indicate per le varie preparazioni.

Chi non ha esperienza di cucina, si affida ai consigli del macellaio ma, se vogliamo scegliere in autonomia? Oggi cercherò di dare qualche indicazione sui vari tagli e sul loro migliore utilizzo.

1) La lombata è un taglio di prima ed è il più pregiato e sua caratteristica principale è la tenerezza. Il sottile strato di grasso esterno la rende ancora più saporita.


E' il taglio migliore per le bistecche, soprattutto per la classica fiorentina. E’ adatta per gli arrosti, in forno come in casseruola, e può essere cotta anche in padella.

2) La costata è un taglio di prima ed è tendenzialmente magra. Una piccola parte di grasso le dona un tocco di sapore in più.


Può essere preparata brasata, arrosto, in umido, ai ferri o alla piastra. Particolarmente adatta per le bistecche.

3) Il  filetto  è un taglio di prim...

September 3, 2018

Ciao a tutti. Passato agosto e le ferie ci dobbiamo rituffare nel tran tran della quotidianità. Riprendono le scuole, il lavoro, gli impegni, la palestra ecc...

Ma settembre è anche il mese che serve a tutti per fare un bel resetting e ripartire alla grande! E la cucina? Tasto dolente per tanti che non amano cucinare e per chi non ha troppo tempo da dedicare ai manicaretti.

Lo so, lo so che i buoni propositi ci portano a fare il possibile per mettere in tavola piatti gustosi e sani e quindi siamo sempre alla ricerca di preparazioni veloci e niente sbattimenti! Io per prima.

Tra i prodotti Il Sole, ho trovato queste coscette di pollo.

A chi non piacciono le coscette di pollo? Sono sicura che anche i vostri bambini ne vanno matti. Basta una belle insalata, o qualche patata al forno e subito diventa un piatto da leccarsi i baffi. Sono precotte e surgelate. Basta scaldarle e portarle in tavola.

Se poi volete strafare, vi consiglio una versione american style: sistemate le cosce in una pirofila...

August 23, 2018

Consigli su come cuocere alla perfezione una costata di bovino adulto alla griglia

August 1, 2018

E' vero, la griglia è roba da uomini, ma posso darvi qualche dritta per affrontare preparati questo epico momento estivo? Naturalmente un evento di grande condivisione, di grande caldo e sinonimo di abbuffata.

Armatevi di buone intenzioni, e seguitemi!

L’avvicinarsi del 15 di Agosto mette sempre un po’ di soggezione; il più delle volte si parla di una ventina di invitati, con uno o massimo due addetti alla brace che devono occuparsi di tutto, dalla spesa alla cottura, tracannando birra e mangiando in piedi.

Cosa vi occorre? Ovvero la spesa.

Naturalmente diamo per scontato che abbiate un grill e l'attrezzatura minima per utilizzarlo al meglio.

La carbonella acquistatela di buona qualità (vi vedo che volete risparmiare). Procuratevi del carbone di legna di qualità (argentino, toscano o calabrese), si trova ormai facilmente e ha una durata spaventosa.

Diamoci da fare!

Procuratevi un hamburger a testa. Ne esistono anche di tipo vegetariano se avete amici che li preferiscono.

A seconda dell'appetit...

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Fajitas di pollo nella schiscetta per un pranzo super.

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