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Il SOLE srl via G. Cherchi,

loc. Montale 29122 Piacenza 
Codice fiscale e P. IVA - Tax code and VAT # 04300520964 - Imp. cap. soc. versato - Paid-up shared capital 50.000,00 euro - Iscritto al registro imprese di Piacenza - Registered in the Register of Companies of Piacenza, n. REA PC-160256

© 2019 by Il Sole SRL - Website by Simone Segalini

 

Ricette

October 3, 2018

Oggi vi vogliamo dare qualche info sulla surgelazione. La nostra azienda è specializzata in prodotti surgelati; prevalentemente in carni lavorate. La nostra produzione si sta estendendo anche alle carni fresche soprattutto per il mercato horeca, ma sappiamo che esistono ancora un po' di preconcetti sulla surgelazione.

Innanzitutto, è meglio un prodotto fresco o surgelato?

Ad esempio, sono più freschi i piselli consumati qualche giorno dopo la raccolta o quelli surgelati? E in termini di igiene e controlli, quali sono più sicuri? Quali impattano maggiormente sull'ambiente? E i prodotti surgelati possono davvero essere considerati nutrienti quanto quelli freschi?

1) FRESCO o SURGELATO? 
 Contrariamente a quanto molti pensano, il mercato dei surgelati è in grado di offrire ai consumatori prodotti paragonabili ai “freschi”, proprio perché passano solo poche ore dal momento della lavorazione a quello della surgelazione degli alimenti. È dunque errata la convinzione secondo cui le proprietà nut...

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