Piadine e saccottini con kebab
di Simona Martantuono
http://dolcipeccatidigola.blogspot.com/2011/11/piadine-e-saccottini-di-kebab.html
LA RICETTA DI " DOLCI PECCATI DI GOLA"
Qualche sera fa ho improvvisato un kebab party se così si può dire con mio marito...
Avevo nel freezer una busta di Kebab al pollo della ditta il Sole così rovistanto qua e la nel frigo ho trovato le verdure giuste da abbinarvi e naturalmente qualche salsa stuzzicante che ben accompagnasse il tutto. Ho fatto delle piadine molto veloci semplicemente impastando:
farina Pivetti 00 circa 200 g
acqua gassata q.b
un po di sale
Occorre poi:
mais in scatola
insalata iceberg
pomodoro
per la salsa
maionese un barattolo da 250 gr
kechap qb
qualche goccia di tabasco
brandy q.b
Impastare la farina a dell'acqua gassata, aggiungere il sale lasciare riposare l'impasto una trentina di minuti. Ricavarne delle palline che successivamente stenderete molto fini molto fini con il mattarello e farete cuocere su una bistecchiera. In un altra padella far rosolare in un filo d'olio d'oliva le fettine di kebab, aggiungere una scatoletta di mais, un po di cipolla rossa affettata finemente e lasciare cuocere il tutto per circa una decina di minuti a fuoco basso. Lavare e affettare dell'insalata iceberg, ancora un po' di cipolla e mettere il tutto da parte.
Preparare della salsa rosa con maionese, con del kechap, tabasco un goccio di brandy.
Quindi riempire le piadine chiudendole ad un estremità. Terminare il tutto farcendole con abbondante kebab, la salsa, il mais, i pomodori e l' insalata .
Altra idea intrigante per gustarsi questo magnifico kebab è quella di creare con la pasta un saccottino riempito con le medesime cose ma cotto su tutti i lati sulla griglia calda. A parte l'aspetto splendido ho così evitato i classici sbrodolamenti da eccesso di salsine ...
Risotto ai funghi con polpettine di kebab in salsa piccante
Più che scrivervi una ricetta vi do una dritta su come impreziosire un risotto ai funghi che di per se non avrebbe niente di particolare nell'esecuzione. Ho infatti utilizzato due scatolette di funghi champignon sott'olio che compro al Lidl. Vi ho aggiunto delle deliziosissime polpettine già pronte di kebab Italiano e una salsa al peperoncino piccante che tengo sempre in casa... e che adoro. Ho terminato il piatto con una grattugiata di ricotta stagionata di bufala obbligatoriamente anch'essa piccante e ...gnam.. Nel preparare questo primo devo ammettere che mi sono un po sentita come la famosissima Nigella Lowson che conduce un programma "Nigella espress" su "Gambero Rosso chanel ". Dove prepara gustosissimi piatti utilizzando prodotti in parte già pronti ed ideali per una cucina veloce ma gustosa.
Ho assaggiato infatti il kebab e le polpettine della "ditta il Sole "che sono deliziose già di per se ....Di certo no potevo attribuirmene la ricetta!! Ho quindi cercato di abbinarle alla nostra cucina tradizionale e non.
Il piatto più che squisito mi ha dato molta soddisfazione...